5月のゴワワインレポート

　カツオは年２回、🌸春と秋🍁 に旬があります。特に４月から５月にかけて獲れるのを初ガツオと言います。

今回はそんな旬の🐟初ガツオにオススメのワインをご紹介。

身は鮮やかな赤色で引き締まっており、

赤身本来の風味や食感を存分に堪能することができます。

加熱するとパサつきやすいので、新鮮なものを刺身や、

薬味をたっぷり乗せてポン酢で味わう「タタキ」にするのがおすすめです。

赤身が多いからさっぱり食べられるのですが、

この赤身には鉄っぽさ、金気（かなけ）があります。

このような金気のある赤身の魚には同じく金気を感じる

🍷赤ワインを合わせると良いマリアージュが生まれます。

今回ご紹介するワイン『パゴス・デル・ガリア メンシア』は

🇪🇸スペインのピノノワールとして注目を集める🍇「メンシア」種100％使用。

　桑の実や🌿月桂樹の葉の香りに加えて鉄っぽさ（金気）がアクセントを加えます。

高い酸味ときめの細やかな渋味が楽しめるフルボディの赤🍷。

初ガツオと一緒に楽しんで頂きたい一本です。

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